Quali sono gli alimenti che è meglio evitare quando si soffre di gonfiori alla pancia? Quali sono i cibi anti gonfiore che ci fanno sentire più leggeri?
Il gonfiore può essere causato da una mal digestione di lieviti, zuccheri e legumi, ma può essere anche il sintomo di intolleranze misconosciute (ad esempio: glutine, nichel, candida).
In generale una sana alimentazione che eviti l’assunzione contemporanea di cibi acidi e alcalini e nello stesso tempo permette una buona digestione.
Riguardo ai cibi alcalinici, acidi e neutri, c’è attualmente un po’ di “confusione”.
Con il termine acido o alcalino non si dovrebbe intendere l’acidità dell’alimento in sè, ma la capiacità dello stesso di far produrre allo stomaco più o meno acido cloridrico.
Semplificando, i cibi che fanno produrre più acido cloridrico allo stomaco sono:
- le carni
- i sughi
- i formaggi stagionati
- i legumi
- gli zuccheri
- le uova
- il caffè
- il cioccolato
Altri alcalini, che fanno produrre meno acido cloridrico sono:
- tutti i prodotti da forno: farine, pane e pizza
Tra i cibi neutri ci sono:
- le verdure
- la frutta
Per una buona digestione dovremmo combinare cibi alcalini con cibi neutri, cibi acidi con cibi neutri, ma mai acidi con alcalini.
Meglio evitare quindi, in un pasto, pasta e bistecca.
Dott. Antonio Caldarini
ANTONIO CALDARINI
Nato il 21 Febbraio 1950 a Paderno Dugnano, studi classici umanistici, laurea in Medicina e Chirurgia nel 1975, specializzato in anestesia e rianimazione all’università di Milano, diplomato in agopuntura presso il Ludwig Boltzmann Institute dell’Università di Vienna, medico di medicina generale per 35 anni, da sempre si è occupato di alimentazione e nutrizione.
Attualmente esercita come libero professionista, consulente alimentare.
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