Quanti dei vostri bambini non mangiano gli asparagi?
Purtroppo gli asparagi non sempre piacciono ai bambini.
Avete provato a preparare una buona torta salata con asparagi e prosciutto cotto o un cremoso risotto con gli asparagi?
Con queste semplici e gustose ricette mio figlio ha iniziato a mangiare volentieri gli asparagi.
A tutta la famiglia piacciono un sacco i risotti!
Cerchiamo sempre di variare e di alternare il risotto alla trevisana, al risotto allo zafferano e salsiccia, al risotto con i piselli.
DIFFICOLTÀ’: bassa
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 20 minuti
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI:
320 gr di riso
300 gr di asparagi
100 gr di cipolla tritata finemente
40 gr burro
40 gr parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco o rosso
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
brodo vegetale q.b.
PREPARAZIONE:
Preparate il brodo vegetale.
Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti piccoli.
Lasciate da parte le punte.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fuoco lento con l’olio e 20 gr di burro.
Aggiungete gli asparagi, salate e cuocete per circa 5 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco lento.
Alzate la fiamma e versate il vino.
Non appena il vino è evaporato abbassate la fiamma e aggiungete il brodo fino a coprire completamente il riso.
Fate cuocere per circa 15 minuti.
Mescolate spesso e aggiungete il brodo ogni volta che si asciuga, finché il riso non si è cotto.
Aggiustate di sale.
5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le punte degli asparagi.
Non appena il riso è cotto spegnete la fiamma, mantecate con grana e burro.
Servite il risotto con gli asparagi.
Buon appetito!
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4 Comments
Mmmmmmm…buonissimo! Anche la mia bimba non mangia asparagi 🙁
…ma io si! Proverò la tua gustosa ricetta, hai visto mai che la princess volesse assaggiarne un pò :-p
Grazie & Baci a presto!
Grazie Pinkg, piano piano vedrai che piaceranno anche a lei!
Eh, come dici tu, ai miei bimbi non piacciono, purtroppo….
Però il tuo risotto ha un aspetto davvero gustoso! ^_^
Grazie KOKO! A noi piacciono un sacco i risotti!