PRIMI PIATTI

RISOTTO ALLO ZAFFERANO E SALSICCIA

gennaio 17, 2014
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Il Risotto allo zafferano e salsiccia è un primo piatto semplice e molto gustoso.
Se invitate qualcuno a pranzo o a cena farete un’ottima figura.
Vedrete che piacerà anche a vostri bambini. Al mio piace un sacco!!

 

DIFFICOLTÀ‘: bassa
PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA:  25 minuti
DOSI PER: 4 persone

 

INGREDIENTI:
300 gr di riso
300 gr di salsiccia
100 gr di cipolla tritata finemente
1,5 l di brodo di carne
60 gr burro
40 gr parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

 

PREPARAZIONE:

Preparate il brodo di carne.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fuoco lento con l’olio e 20 gr di burro.
Aggiungete metà della salsiccia, privata della pelle e sbriciolata, e l’altra metà a pezzettini più grandi.
Aggiungete un pizzico di sale e cuocete per circa 5 minuti.
Fate tostare il riso, alzate la fiamma e versate il vino.
Non appena è evaporato abbassate la fiamma e aggiungete il brodo fino a coprire completamente il riso.
Fate cuocere per circa 15 minuti.
Mescolate spesso e aggiungete il brodo ogni volta che si asciuga, finché il riso non si è cotto.
Aggiustate di sale.
Non appena il riso è cotto spegnete la fiamma, aggiungete lo zafferano e mescolate bene.
Mantecate con grana e burro.
Versate il riso in una ciotola.
Ribaltatelo delicatamente su un piatto da portata, aggiungendo qualche pezzettino di salsiccia come decorazione.

risotto con salsiccia
 

Buon appetito!

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2 Comments

  • Reply koko pi gennaio 17, 2014 at 11:32 pm

    Io proprio questa sera ho preparato un risotto alla zucca perché ai miei bimbi piace tantissimo! Prima o poi però proverò anche questo perché ha un aspetto troppo gustoso!!

    • Reply mammaonweb gennaio 22, 2014 at 8:09 pm

      @koko pi anche a me piace un sacco il risotto con la zucca!!!

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