PRIMI PIATTI

ORECCHIETTE CON SALSICCIA, POMODORINI E RUCOLA

luglio 9, 2014
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Oggi vi preparo un piatto semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustoso: le orecchiette con salsiccia, pomodorini e rucola.
Le orecchiette sono tipiche della tradizione mediterranea.
Siamo abituati a mangiarle assieme alle cime e alla salsiccia, ma vi garantisco che anche con la salsiccia, i pomodorini e la rucola risulteranno molto saporite.
Ogni volta che cucino questo piatto a casa facciamo il bis!

DIFFICOLTÀ‘: bassa
PREPARAZIONE: 20 minuti
COTTURA: 15 minuti
DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI:
400 gr di orecchiette
300 gr di salsiccia
100 gr di rucola
200 gr di pomodorini ciliegino
50 gr di grana a scaglie
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla
Olio extra vergine q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro spicchi.
Lavate la rucola, asciugatela bene e tagliatela a pezzi fini.
Fate rosolare la cipolla con 2 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e cuocete a fuoco lento.
Sfumate con il vino e continuate la cottura per qualche minuto.
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua salata in una pentola e cuocete le orecchiette fresche per circa 7 minuti.

 
orecchiette salsiccia, pomodorini e rucola
 

Unite alla salsiccia i pomodorini e la rucola, aggiungete un pizzico di sale (non esagerate perché la salsiccia è già saporita) e cuocete per un paio di minuti.
Scolate le orecchiette al dente e versatele nella padella con un po’ d’acqua di cottura.
Cuocete per un paio di minuti per amalgamare il tutto, spegnete la fiamma e aggiungete un filo di olio extra vergine a crudo.
Aggiungete una manciata di rucola fresca e le scaglie di grana e mescolate.
Servite in tavola.

orecchiette salsiccia, pomodorini e rucola

 

Buon appetito!

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