MINESTRA DI ORZO, FARRO E LENTICCHIE

D’inverno mi piace tanto preparare le minestre o il passato di verdure.
Mi sbizzarrisco con minestre di ogni tipo: la vellutata di carote, la minestra di zucca, carote e lenticchie oppure la minestra di patate e prezzemolo.
Ultimamente preparo questa minestra perché è veramente veloce da realizzare.

E’ una minestra nutriente e che da molto energia, grazie ai cereali e alle lenticchie. Come tutte le minestre che preparo, anche la minestra di orzo, farro e lenticchie è ottima da mangiare anche l’indomani.
L’olio viene aggiunto a crudo direttamente sul piatto.

DIFFICOLTÀ‘: bassa
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA:  30 minuti
DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI:
100 gr di pomodorini
100 gr di lenticchie
100 gr di farro
100 gr di orzo
2 patate
2 carote
50 gr di sedano
1/2 cipolla tritata finemente
olio extra vergine q.b.
sale q.b.
grana grattugiato come condimento sul piatto

PREPARAZIONE:
Fate bollire l’acqua e aggiungete il sedano e la cipolla tagliati finemente.
Aggiungete le lenticchie, l’orzo e il farro e  salate.
Tagliate i pomodori e le patate e aggiungeteli nell’acqua bollente.
Cuocete per circa 30 minuti stando attendi a non far asciugare troppo l’acqua.
Mescolate di tanto in tanto ed eventualmente aggiungete un po’ d’acqua se la minestra si asciuga troppo.
Spegnete la fiamma e versate un filo d’olio.
Aggiungete abbondante grana grattugiato e servite.

Buon appetito!

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