PASTA DI ZUCCHERO

MAMMA, PER IL MIO COMPLEANNO VOGLIO LA TORTA DEGLI AVENGERS!

settembre 14, 2015
torta avengers

Il mio bimbo ha compiuto 5 anni.
Ormai è un ometto e sa quello che vuole! Non c’è via di scampo!

“Mamma, mi prepari la torta degli Avengers per il mio compleanno?”
“Si, si, amore!”.

Dopo aver bussato la porta alle pasticcierie della zona e aver avuto due di picche da tutte (Perchè i primi giorni di settembre molte sono ancora chiuse!!! E perchè non tutte le pasticcierie fanno le torte in pasta di zucchero!!!), un angelo mi ha salvato!
Isabella! Santa Isabella, che per passione fa delle torte bellissime.
Date un’occhiata QUI alla sua Pagina di Facebook e vedrete con i vostri occhi.

Il mio bambino era felicissimo!

 
 
Tutorial torta in pasta di zucchero a tema Avengers
di I dolci di Mamma Isi
 
torta avengers 4

 

DIFFICOLTÀ’: alta
DOSI PER:  20 persone
COTTURA: 30 min
PREPARAZIONE BASE TORTA: 30 min
PREPARAZIONE COPERTURA E FARCITURA: 30 min
PREPARAZIONE DECORAZIONE PASTA DI ZUCCHERO: 2 ore

INGREDIENTI TORTA:
290 gr Farina 00
300 gr zucchero extrafine
6 uova grandi
200 ml acqua
120 ml olio di semi
1 bacca di vaniglia
1 bustina lievito
1 bustina cremor tartaro
2 gr sale

INGREDIENTI CREMA PASTICCIERA:
250 gr Panna da montare
250 gr latte
125 gr zucchero
20 gr cacao amaro in polvere
20 gr maizena
125 gr tuorli (circa 8 uova a seconda delle dimensioni)

INGREDIENTI PASTA DI ZUCCHERO:
1kg circa in totale nei colori: bianco, rosso, giallo, blu e marrone

INGREDIENTI CREMA AL BURRO:
150 gr burro
250 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua calda
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

 

 

PROCEDIMENTO:

Due giorni prima del compleanno preparate la base della torta (di solito utilizzo la ricetta della chiffon cake)

Dopo aver fatto raffreddare la torta, procete con la farcitura di due strati e la copertura della torta.

FARCITURA:

1. STRATO DI CREMA PASTICCIERA AL CACAO
Preparate la crema pasticciera al cacao (QUI la ricetta originale di GialloZafferano.

In questo caso ho variato la ricetta sostituendo il cacao amaro in polvere al posto della farina e ho utilizzato lo stesso identico procedimento, saltando la parte finale senza aggiungere il cioccolato in pezzi.)

2. STRATO DI CREMA CHANTILLY
Preparate la crema chantilly, ovvero panna montata + zucchero a velo, da aggiungere verso la fine della montatura della panna.

Tagliate la torta in tre parti e aggiugete uno strato di crema pasticciera e uno strato di crema chantilly.

 
 
torta avengers tutorial
  

COPERTURA TORTA:

La copertura è composta da crema di burro.
Utilizzate il burro da ammorbidire al microonde, aggiungete lo zucchero a velo e frullate gli ingredienti con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea e cremosa.
Aggiungete un cucchiaino di aroma vaniglia e un cucchiaio di acqua calda.
Ricoprite la torta con la crema di burro con l’aiuto di una spatola per torte.
Conservate la torta in frigorifero fino al giorno dopo.

Il giorno successivo proseguire con la copertura della torta con la pasta di zucchero.

Vi consiglio di utilizzare la pasta di zucchero “Decora” per la copertura e la creazione di soggetti semplici, invece per i soggetti più elaborati da modellare (tipo il pugno di Hulk) meglio utilizzare la marca “Saracino”.
Create le varie decorazioni a mano al momento, tranne quelle più “importanti e/o elaborate”, che dovranno essere create qualche giorno prima (come ho fatto per il pugno).

E’ sempre un piacere far felice il festeggiato!  

 

Grazie molte Isabella!

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photo: Isabella

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2 Comments

  • Reply Mari settembre 14, 2015 at 3:29 pm

    che bella. in passato io ho realizzato quella di Peppa Pig e principessa Sofia per Giulia

    http://emiliasalentoeffettomoda.com/vestiti-uguali-per-mamma-e-figlia/
    grazie

    • Reply Mammaonweb settembre 15, 2015 at 7:11 pm

      Ciao Mari! Mmm…bella anche quella della Peppa Pig! Piacerebbe un sacco alla mia nipotina!
      A presto cara.

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