CONTORNI

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

ottobre 21, 2015
polpette di melanzane

Buongiorno amiche! Oggi vi propongo una ricetta molto semplice da preparare ai vostri bambini: le polpette di melanzane al forno.

Al mio bambino piacciono un sacco le polpette e ogni tanto invento una ricetta nuova per fargli mangiare le verdure, che non sempre ha il piacere di mangiare.

Oltre alle polpette di melanzane al forno gli preparo le polpette sfiziose con patate e coste e le polpette di quinoa con patate e zucchine.

DIFFICOLTÀ: bassa

PREPARAZIONE: 10 minuti

COTTURA: 40 minuti

DOSI PER: 4/5 persone

 

INGREDIENTI:

600 gr di melanzane
2 uova
100 gr di pangrattato
120 gr grana grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.

 

PREPARAZIONE:

Lavate le melanzane, tagliatele a pezzetti piccoli e cuocetele al vapore per circa 10 minuti.

Scolate bene le melanzane e pressatele con una forchetta facendo uscire eventuale acqua in eccesso.

Versate in un contenitore le melanzane, due uova, il grana grattugiato, il pangrattato un pizzico di sale, di pepe e di prezzemolo.

Mescolate bene gli ingredienti e formate delle polpettine piccole.

polpette di melanzane

Dispote le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornate a 180° per circa 30 minuti oppure friggete in abbondante olio.

polpette di melanzane

Servite i vostri ospiti.

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Buon appetito!

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