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PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE

maggio 27, 2014
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La parmigiana di melanzane grigliate è una delle mie ricette preferite ed è un’ottima alternativa alla parmigiana di melanzane fritte.
 
Basta grigliare le melanzane, preparare la passata di pomodoro, spolverare con un po’ di grana grattugiato, aggiungere della mozzarella o delle sottilette, infornare per circa 40 minuti ed il piatto è pronto da servire.
 
Vi consiglio di preparate la parmigiana di melanzane grigliate anche per i vostri bambini. Ad alcuni bambini non piacciono particolarmente le melanzane, ma vedrete che questo piatto piacerà molto anche a loro. 
 

DIFFICOLTÀ: media    PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 60 minuti    DOSI PER: 6 persone 

 

INGREDIENTI:

3 melanzane grandi
passata di pomodoro (1 litro circa)
8 sottilette 
1/2 cipolla
grana grattugiato
basilico fresco q.b.
Sale q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.
 

PREPARAZIONE:

Preparate la passata di pomodoro facendo soffriggere la cipolla a fuoco lento assieme all’olio d’oliva e aggiungendo la passata di pomodoro non appena la cipolla sarà imbiondita.
Salate, aggiungete del basilico e cuocete a fuoco lento finché la passata si sarà addensata bene.
Nel frattempo che la passata di pomodoro cuoce grigliate le melanzane.
 
parmigiana di melanzane alla griglia
 
Stendete la passata di pomodoro su una pirofila.
Alternate gli strati di melanzane, di passata di pomodoro, di sottilette e di grana grattugiato .
A seconda della grandezza della pirofila e della quantità di melanzane formerete 2 o 3 strati con la stessa tecnica delle lasagne.
Infornate a 180° per circa 40 minuti, sfornate, lasciate riposare e servite.
 
parmigiana di melanzane alla griglia
 
Consiglio Mammaonweb
 
Preparate una porzione abbondate di parmigiana di melanzane alla griglia.
E’ molto buona anche l’indomani!
Tornare a casa da lavoro ed avere un’ottimo piatto già pronto è la soluzione ideale per noi mamme che siamo fuori casa tutto il giorno.
 

Buon appetito!

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